如果营业执照的变更过程没有在场的情况下完成，需要确保变更过程符合相关法律法规和公司章程的规定，并确保变更手续的合法性和有效性。

一般来说，如果公司章程和相关法规规定了变更法人、股东或监事的程序和要求，并且已经履行了相应的审批程序和公示手续，那么变更完成应该是有效的。但是，如果公司没有履行相应的程序或者变更手续不符合相关法规的规定，那么变更结果可能会受到质疑，并可能面临法律风险。

因此，建议您查询公司章程和相关法规，了解变更法人、股东或监事的程序和要求，并与公司相关负责人核实变更过程的合法性和有效性。同时，如果您对变更结果有任何疑问，可以咨询当地的工商管理部门或律师，以获得更专业的指导。