QQ新版提取文字的方法如下：

1. 打开QQ聊天窗口，将截图工具拖到聊天窗口中，点击右上角的“截屏”按钮，截取需要提取文字的图片。
2. 截取成功后，在图片下方会弹出工具栏，其中就包括“提取文字”的工具。
3. 用鼠标单击“提取文字”的工具，接下来等待识别过程结束。
4. 提取出的文字会展示在画面左侧，可以复制文字或是进行翻译。如有错误，可以在右侧查看预览并手动选择需要提取的文字。

经过以上步骤，就可以成功从QQ新版中提取文字了。