猪肉的进销差价率多少是合理，需要考虑所在地区以及品牌、规模、渠道等具体情况，才能做出合理的判断。一般来说，猪肉的合理进销差价应该在30%以内。

如果一个普通餐馆的经营者来说，批发价为每斤12元，每斤加价3元在正常范围内。同时需要注意的是猪肉的价格每天都会产生波动，最高不超过15％-20％的加价是正常的，太低利润点会很低，而太高会影响客流量。

另外，在判断进销差价是否合理时，也要考虑到当地的政策规定和市场行情。如需了解更多信息，可咨询当地猪肉批发市场或猪肉供应商。