缺铁性贫血与认知功能的关系比较复杂，不是单一因果关系，可能有多种相互作用机制导致认知功能受损。缺铁性贫血会导致人体组织缺氧，导致多巴胺减少，而多巴胺对脑内神经元的脑血液循环有促进作用。当缺铁性贫血发生时，红细胞内氧分压下降，直接影响到脑组织供氧不足，进而影响脑神经功能，导致认知功能下降。此外，缺铁性贫血还会影响中枢神经系统功能，导致注意力、记忆、认知等能力下降。

另外，缺铁性贫血还可能通过以下机制影响认知功能：

1. 认知发育期，儿童因缺铁导致血红蛋白降低而发生贫血会影响神经传导速度和学习能力，使认知功能下降。
2. 妊娠期缺铁对胎儿的影响也是认知发育的重要因素之一，严重时会导致胎儿智力发育落后或记忆力减退。

因此，缺铁性贫血与认知功能的关系需要综合考虑多种因素，并在专业指导下进行适当的干预和治疗。