年轻人越来越喜欢吃素的原因可能有以下几个：

1. 健康意识提高：随着健康观念的普及，越来越多的人开始关注饮食对身体健康的影响。素食饮食方式在近年来得到了更多的关注和推广，它们通常被认为更健康，低脂低糖，有助于控制体重和预防慢性病。

2. 环保理念：素食主义往往与环保理念相联系，年轻人对于环境保护的意识逐渐增强，他们倾向于选择更环保、更可持续的饮食方式。素食饮食方式往往更加环保，因为它们通常不需要使用过多的动物资源。

3. 文化影响：近年来，素食主义的文化影响力也在不断增强。越来越多的人受到西方素食文化的影响，尝试吃素或将其饮食转向更加素食化的方向。这种文化影响力的增强也为年轻人喜欢吃素提供了更多的机会和选择。

4. 个人喜好：对于个人而言，是否吃素更多的是个人的饮食习惯和生活方式的选择。有些年轻人喜欢吃素是因为个人对素食的口味、口感、健康和环保等方面的优点有着特别的偏好。

5. 宗教信仰：在一些宗教中，如佛教、基督教等，有一些严格的饮食禁忌，这些信仰可能会影响一些年轻人选择吃素。

总的来说，年轻人喜欢吃素的原因是多元化的，包括健康意识提高、环保理念、文化影响、个人饮食习惯和生活方式的选择以及宗教信仰等因素。