调整破碎机大盘平衡的步骤如下：

1. 松开大盘和大轴的固定夹紧，将大盘提升到极限位置的限位挡块上。
2. 在大盘上安装百分表（测量头接触到破碎机机体），记录大盘的初始不平衡量。
3. 紧固大盘提升螺母，盘动大轴，找出不平衡的点，调整动平衡。
4. 调整完毕后再次测量大盘的不平衡量，直到满足要求。
5. 如果满足要求，将大盘提升到位，紧固夹紧。

调整时可根据实际情况选择配重或者其他方式进行平衡调整。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取更全面和准确的信息。