在坡度大于5°的地段，全面整地容易引起水土流失，因此通常采用局部整地的方法，主要有以下三种：

1. 穴状垦殖法：这种方法是通过挖穴来进行局部整地，穴的直径和深度可以根据土地条件和设计要求来决定。通常是在坡地上沿等高线挖穴，然后在穴中种植作物或树木。这种方法可以有效减少水土流失，同时保持土壤肥力。
2. 局部深耕法：这种方法是在坡地上局部地区进行深挖耕作，以减少土壤侵蚀。具体做法是在作物收割后，在作物根茬周围进行深挖，将根茬和杂草等残留物留在土中，减少土壤表面的裸露面积。这种方法可以有效防止水土流失，同时保持土壤肥力。
3. 梯田建设：对于坡度较大的地段，可以采用梯田的形式进行局部整地。梯田是由田埂（一种高于地面的土质或石质建筑）环绕的一片农田，可以有效地防止水土流失，同时保持土壤肥力。在建设梯田时，可以根据土地条件和设计要求来修建合适的田埂。

需要注意的是，以上三种方法都是针对局部整地的措施，需要在合适的地点进行设计和管理，以确保水土保持的效果。同时，还需要注意合理利用土地资源，避免过度开垦和过度耕作，以保持土壤肥力和生态平衡。