如果跨年的原材料货款已付但是发票未认证也没有入账，现在可以按照以下步骤建账：

1. 确保你已经保留了相关的付款记录。这包括银行对账单、信用卡交易明细或现金支付记录等。
2. 由于发票未认证，你可能无法立即将其记入费用或资产。在这种情况下，你可以选择先将其作为"预付账款"入账，待发票认证和入账时再冲销预付账款。具体步骤如下：
a. 在预付账款科目中记录预付的原材料货款。金额等于你支付的金额。
b. 当发票到达并认证时，将其金额冲销预付账款。同时，根据发票金额在应付账款科目中记录应付的原材料款项。
3. 确保你已经保留了相关的采购单据。这些单据将用于证明你和供应商之间的交易，并在建账过程中提供一些基本的分类账信息。
4. 如果还没有设置会计账簿，现在开始建立。你可以选择使用电子表格程序（如Excel）或专门的会计软件来帮助你管理账目。
5. 开始记录和报告交易，以反映你已支付货款但发票未认证的情况。你可以按照会计准则和行业特定的规定来记录和报告交易。

请注意，具体的会计处理可能会因公司政策、所在行业和当地税务规定而有所不同。如果你不确定如何处理这种情况，建议咨询财务顾问或会计师。