每月电梯质量安全调度会议见证资料可能包括以下内容：

1. 会议记录：包括会议的时间、地点、出席人员、议程、讨论内容等，以及会议形成的决议和后续行动计划。
2. 电梯运行报告：包括电梯的日常运行数据、故障次数和原因、维修记录等，可以反映电梯的运行状况。
3. 照片和视频：这些媒介可以记录会议现场和电梯实况，包括电梯设备的外观、运行情况等。
4. 证书和证明文件：包括电梯的合格证书、年检记录、维修保养记录等，可以证明电梯的质量和安全状况。
5. 应急演练记录：包括演练的时间、地点、参与人员、演练过程和结果等，可以证明企业对于电梯应急处理能力的水平。
6. 安全培训记录：包括员工安全培训的记录、安全检查记录等，可以证明企业对于电梯安全管理的重视程度和执行力度。

这些资料将有助于记录和分析电梯的质量和安全状况，及时发现和解决潜在问题，确保乘客的安全。