脱髓鞘患者适合的“健康零食”主要有：

1. 杏仁：含有维生素E和锌等有益矿物质，对神经系统有益。
2. 葡萄干：富含铁元素，有助于补血，同时也富含抗氧化物质，有助于提高免疫力。
3. 柿干：富含维生素C和抗氧化物质，有助于促进铁的吸收。
4. 酸奶或无糖酸奶：含有益生菌，有助于提高免疫力。但是要注意，如果有乳糖不耐受的问题，需要选择无糖酸奶。
5. 坚果：如核桃、腰果等，富含健康的脂肪和维生素E，有助于神经系统健康。
6. 黑巧克力：建议选择可可含量较高的黑巧克力，不仅富含黄烷醇，对心血管系统有益，而且可以愉悦情绪，改善心情。

需要注意的是，零食虽然好吃，但也不能过量摄入，以免影响正餐。另外，零食毕竟不能替代正餐，患者还是需要保持合理的饮食结构，摄入充足的营养。这些零食对脱髓鞘患者的治疗有一定的帮助，但使用时要注意适量和选择合适的患者。

如果脱髓鞘患者感到不适，建议及时就医并遵循医生建议。