作者	质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心组
出版社
出版时间	2006-05-01

特色：

本书介绍了肉及肉制品、罐头食品和蛋及蛋制品的质量检验技术。书中将基础知识、专业知识和操作技能融于一体，理论与实践紧密结合。