作者	邱嘉昌
出版社
出版时间	2006-12-01

特色：

本书详细阐述了上海冷藏业在建国前后各个不同历史阶段的发展情况，记述了建国前上海天然冰、人造冰和食品冷冻加工的起源和发展，介绍了建国后各个历史时期上海冷藏业在水产、肉禽、蛋品、果品、蔬菜等行业内的发展以及上海冷藏企业的变迁和食?