作者	金茂国
出版社
出版时间	2006-04-01

特色：

本书论述了常用原料和包装材料的重要性，讲述主要的饼干类型以及一些典型配方和它们的生产工艺过程，特别强调技术经验以及有效质量和工艺过程控制的作用等内容。