特色：
本书首先介绍了食品雕刻的基本知识，如食品雕刻的形成与作用、种类与特点、卫生、运用及储存、工具及基本操作方法。具体以精美的实例照片，展示了花卉、水果、鱼虾类动物、禽鸟类动物、花瓶、花篮、瓜等的雕刻造型，形象万千。