| 作者 |
| 猪田彰郎 |
| 丛书名 |
| 出版社 |
| 机械工业出版社* |
| ISBN |
| 9787111682080 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介 在猪田咖啡店工作70余年，通过咖啡获得各种人生经验的猪田彰郎先生，在书中为我们介绍他所深爱的咖啡，创立猪田咖啡三条店的缘由，他对工作的理解，以及制作美味咖啡的方法，等等。 本书满载日本京都的咖啡文化和一代咖啡匠人的人生经历，彰郎先生温暖的心灵穿透我们的心扉，告诉我们作为一个生意人以及一个普通人，要怎么走下去不论在什么时候都要面带笑容，珍惜人与人之间的邂逅...... |
| 目录 |
| 前 言 章 来吧，冲一杯美味的咖啡 稍微花一点心思，咖啡就会变得很美味/ 20 我想创造出的咖啡味道/ 22 谁都能做到的美味咖啡冲泡法/ 33 准备器具/ 37 手冲壶做咖啡的方法/ 38 清理场地，调节心情/ 38 对咖啡豆做点小动作”，会让味道变得很不一样/ 39 湿润的滤杯，贴合的滤纸/ 40 就像煮饭，量多才香/ 42 稍微沸腾的开水，不需要煮得滚烫/ 44 从中央向周围注水，仔细观察有无遗漏/ 46 干脆收尾，紧致口感/ 49 细心过滤、去除杂质，长时间放置依然美味/ 52 暖心温杯，加倍美味/ 55 冷咖”的制作方法/ 59 萃取后加糖/ 60 慢慢地冷却一晚上，让口感变得浓醇/ 61 猪田咖啡店的顾客们所喜爱的明星单品 01 / 62 第二章 制作美味咖啡的9个条件 猪田咖啡三条店的环形吧台，教给了我一切/ 66 1 无论何时，都要笑脸相迎/ 69 2 好咖啡，营造好气氛/ 74 3 仔细听，仔细看/ 80 4 时刻保持清洁卫生/ 84 5 细心呵护/ 89 6 珍惜每一段缘分/ 95 7 树立榜样/ 99 8 全力以赴/ 105 9 困惑的时候，回到起点/ 110 猪田咖啡店的顾客们所喜爱的明星单品 02 / 115 第三章 猪田咖啡店的起点 二战结束后不久，叔父想为人们提供真正 的咖啡/ 118 关于猪田家，以及我的成长经历/ 122 小店开张，叔父、叔母和15岁的我/ 126 一心一意，让咖啡文化生根发芽/ 131 逐渐成为人见人爱的咖啡店/ 135 一切的一切，都要追求正宗/ 140 功夫不负有心人/ 145 京都咖啡店店长”猪田彰郎/ 149 猪田咖啡店的顾客们所喜爱的明星单品 03 / 156 第四章 京都的美味咖啡 从猪田咖啡店退休后，彰郎先生的咖啡生涯 仍在继续/ 160 精心保持老味道不变，仅此而已”/ 162 教会我用心面对每一件事，并让我明白这 一点是多么重要”/ 171 后 记/ 179 猪田咖啡店 店铺介绍/ 182 |