| 作者 |
| 武钰峰 |
| 丛书名 |
| 新零售时代个人创业指南 |
| 出版社 |
| 人民邮电出版社 |
| ISBN |
| 9787115488404 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介书籍经济管理学书籍 开咖啡馆，是一件需要情怀的事情，但只停留在情怀”层面，永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。为了帮助每一个想开咖啡馆的人放弃情怀、落地梦想，本书浓缩作者8年的咖啡馆经营理念，围绕不同类型独立咖啡馆，梳理开店筹备、定位选址、知识储备、菜单设计、设备选购、装修陈设、视觉传达、员工管理、营销推广等全流程的常见问题与操作细节，全方位揭秘咖啡馆经营之道，力求手把手教会读者如何从无到有经营一家或者多家独立咖啡馆。 本书内容丰富、体系完整，语言平实自然、轻快活泼，既是有志于经营咖啡馆人士的创业指南，也可供对咖啡馆有情怀的非咖啡馆从业人员阅读了解。 |
| 目录 |
| 第 1章 辞职去开咖啡馆 1.1 辞职去开咖啡馆 / 002 1.2 开店之前先考察 / 006 1.3 终于卖出第 一杯咖啡 / 009 1.4 开一家咖啡馆需要多少钱？ / 013 第 2章 8年开过4种咖啡馆 2.1 我引领了写字楼开咖啡馆的风潮 / 021 2.2 在汽车4S店里卖咖啡 / 026 2.3 开一家社区咖啡馆 / 029 2.4 在购物中心里卖十元现磨好咖啡 / 033 2.5 做一家线上咖啡馆 / 038 2.6 开一家咖啡馆应该如何选址？ / 042 第3章 一边开店一边学 3.1 咖啡达人是这样炼成的 / 049 3.2 开咖啡馆不能只会做咖啡 / 052 3.3 开咖啡馆这些年我学了会计学、茶道、篆刻…… / 056 3.4 开一家咖啡馆需要学习什么？ / 060 第4章 卖过无数种产品 4.1 做减法菜单越来越薄 / 065 4.2 蓝盒蔓越莓饼干成为拳头产品 / 070 4.3 品牌周边来一波来一波再来一波 / 075 4.4 产品可以是虚拟的 / 079 4.5 开一家咖啡馆应该怎样设计菜单？ / 081 第5章 工欲善其事必先利其器 5.1 咖啡机是塑造灵魂的大杀器 / 089 5.2 开咖啡馆千万不能选择家用设备 / 093 5.3 定下菜单再买设备 / 096 5.4 开一家咖啡馆需要什么样的设备？ / 099 第6章 选择装修风格最头疼 6.1 我的最炫的民族风 / 107 6.2 完美主义者苏娘娘 / 110 6.3 无所不能的设计师小鱼 / 114 6.4 开一家咖啡馆需要什么样的装修风格？ / 117 第7章 咖啡馆的视觉传达要做好 7.1 阿布阿布”名字和Logo 的由来 / 123 7.2 长颈鹿和猫头鹰的故事 / 127 7.3 让海报飞一会儿 / 131 7.4 开一家咖啡馆需要什么样的视觉识别系统？ / 134 第8章 那些难管的店员们 8.1 第 一任店员叫珂大侠 / 141 8.2 独立咖啡馆也得要店长 / 144 8.3 在阿布阿布工作过的女店员们离开咖啡馆后的生活 / 147 8.4 开一家咖啡馆需要怎样管理员工？ / 152 第9章 独立咖啡馆都是卖老板”的 9.1 老板是独立咖啡馆的吉祥物 / 158 9.2 借助豆瓣网打造文青聚集地 / 160 9.3 微时代的到来改变了独立咖啡馆 / 162 9.4 开一家咖啡馆需要怎样做营销推广？ / 166 第 10章 像我一样开咖啡馆 10.1 让朋友成为客人，让客人成为朋友 / 172 10.2 我为中原官话正字 / 175 10.3 知乎，与世界分享我开咖啡馆的知识、经验和见解 / 177 10.4 坚持的意义 / 182 10.5 开一家咖啡馆是种怎样的体验？ / 187 |