作者	王晓琴
出版社
出版时间	2002-01-01

特色：

本书除介绍我国批准使用的常见营养强化剂和部分天然来源的营养强化剂外，还介绍了食品营养强化基本原理、食品的强化工艺以及营养强化补剂的配方设计原理，可供营养强化剂、强化食品和强化补剂生产厂家的技术人员，以及科研单位、大专院校相关专业师生和相关产品营销人员参考使用。