作者：
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2017255069
书号：978-7-109-23444-4
出版地：北京
出版时间：2017.12
定价：￥28
本教材是一本系统介绍油茶制作工艺及油茶配套小吃制作工艺的书籍。作者在广西饮食油茶的地区进行历经半年的实地调查走访和收集整理资料，完成了本教材的编写工作。教材共分为七个部分，第一部分为广西油茶总论，其余六个部分分别详细介绍恭城、平乐、灌阳、资源、龙胜、三江的油茶文化及与之相关的民俗民风、油茶制作工艺和配套小吃制作工艺，分析各地油茶的特色并比较其异同。