作者：李纯国主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016205581
书号：978-7-304-06992-6
出版地：北京
出版时间：2016.8
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：辣文化集聚区风味菜肴（宫保鸡丁、水煮牛肉等13种），北方菜集聚区风味菜肴（葱烧海参，抓炒里脊等7种），淮扬菜（15种）粤菜（10种），等等，还包括相应菜系的小吃。