作者：许磊, 茅建民主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016205580
书号：978-7-304-06989-6
出版地：北京
出版时间：2016.8
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：中国烹饪发展历史，中国餐饮业发展过程，中国饮食民俗，中国筵宴文化及烹饪文化。