作者	邵正中斯泰因比歇尔
出版社
出版时间	2005-02-01

特色：

简介生物高分子不仅能够在生物体中合成，而且是构成细胞干重物质的*多组分。《生物高分子》多卷书综述了生物高分子的产生和代谢情况。此外包括从生命体分离和改性、生物工程法和化学法合成、材料特性及其在不同领域的应用，如应用在日用产品、医学、制药工业、食品工业、农业、纺织工业和包装工业，还展望了生物高分子的未来前景。《生物高分子》第7卷和第8卷描述了细菌和真核生物合成的聚酰胺和复杂蛋白质材料。从介绍其生物体内和体外的合成、降解机制出发，分别讲述这些生物高分子的生物合成、分离、代谢、改性、生产和应用等情况。第8卷内容包括天然合成、化学合成，以及基因工程改造的动植物纤维蛋白、胶原和明胶、甜味蛋白、动植物储存蛋白、金属蛋白和矿化蛋白、黏附蛋白及其他蛋白质合成材料的研究状况及其应用前景。本书的读者主要为从事生物技术、高分子科学、材料工程及其相关专业研究人员、教学人员及其应用领域的企业人员。目录11引言112历史概况213生物学方面214力学性能315蛋白质序列：保守性、差异性和同一性4151大囊状腺丝蛋白4152小囊状腺丝蛋白6153鞭毛状腺丝蛋白7154不同种类蜘蛛之间丝蛋白的序列比较816生物物理学研究1017蛋白质结构与功能的关系1118合成蜘蛛丝蛋白的表达14181合成基因的构建策略14182蜘蛛丝蛋白的表达16183所表达的蛋白质用作材料的研究1719前景与展望18110专利19111缩略语19112参考文献202动物丝的生物学与工艺学22FritzVollrath教授,DavidKnight博士范翠红译21引言2222历史概况2423蜘蛛丝的进化2424设计要求2525微米和纳米复合物的纺制2626影响蜘蛛丝力学性能的纺丝条件2727纤维成分3028挤出器和原料形态3229自然界的液晶纺丝36210蚕的纺丝37211对天然纺丝技术的评价38212人造丝的商业化39213前景与展望40214缩略语40215参考文献413来自重组微生物的纤维蛋白质44StephenR.Fahnestock范翠红译31引言44311序列确定的高分子45312微生物产品4632历史概况46321微生物中天然丝蛋白基因的表达47322合成基因的设计4833类丝蛋白49331策略总结49332商业应用5034蜘蛛丝类似蛋白质53341**种拖牵丝蛋白基因的构成53342大肠埃希菌中的基因表达55343第二种拖牵丝蛋白56344大肠埃希菌中合成基因的稳定性56345截短蛋白质的合成56346酵母中的拖牵丝蛋白58347蛋白质的分泌59348DP1B和DP2A蛋白的性质59349其他蜘蛛丝类似物6135设计的其他蛋白质高分子63351设计的一种自组装纤维状蛋白质64352弹性蛋白的类似蛋白质64353胶原类似物6536生产成本6537前景与展望6638专利6739缩略语70310参考文献714转基因植物中的蜘蛛丝蛋白75JürgenScheller博士,UdoConrad博士范翠红译41引言7542历史概况7743分子遗传学和生物化学79431合成蜘蛛丝基因与转基因植物的构建80432转基因植物中合成蜘蛛丝蛋白的稳定积累和纯化策略8244前景与展望8445专利8446缩略语8647参考文献865利用哺乳动物细胞产生的可溶性重组丝蛋白纺制的高韧性蜘蛛丝纤维89CostasN.Karatzas博士,NathalieChretien,FranoisDuguay,AnnieBellemare,JiangFengZhou博士,AndrewRodenhiser博士,ShafiulA.Islam博士,CarlTurcotte,YueHuang博士，AnthoulaLazaris博士范翠红译51引言8952历史概况9053重组蜘蛛丝蛋白的生产91531在哺乳动物细胞中过量表达可溶性的蜘蛛丝蛋白92532重组蜘蛛拖牵丝蛋白的分泌93533重组蜘蛛丝蛋白的规模化生产95534重组蜘蛛丝蛋白的纯化和鉴定9654重组蜘蛛丝蛋白在转基因动物乳汁中的生产96541含有蜘蛛拖牵丝基因的转基因鼠的繁殖97542乳腺中蜘蛛拖牵丝蛋白的生产9755基于重组蜘蛛丝蛋白的纤维纺丝98551纺丝浓溶液的制备、纤维纺制和表征98552纤维的后纺处理99553对丝纤维形成和纺丝过程的评价10056重组蜘蛛丝纤维的应用及其前景10257专利10358结论10459致谢104510缩略语104511参考文献1056胶原与明胶108BarbaraBrodsky博士,JeromeA.Werkmeister博士,JohnA.M.Ramshaw博士范翠红译61引言10862历史概况109621早期背景109622胶原探索的黄金时代：组成、构象和原纤维组织结构110623氨基酸序列、基因多样性以及前体11263化学结构112631非同寻常的氨基酸特征和翻译后修饰113632胶原的链间交联11464胶原的三股螺旋结构11465胶原的产生与功能117651形成原纤维的胶原117652非成纤胶原11966胶原的生物合成和生物化学12067生理学12168生物降解12369胶原多肽模型123610分子遗传学和胶原病124611化学分析和检测125612产品和应用1276121胶原的生物医学应用1276122明胶产品和应用1286123重组胶原和明胶1296124对胶原产品的免疫反应129613前景与展望130614专利130615致谢133616缩略语134617参考文献1347动物绒毛142HelmutZahn工学博士、教授,KarolaSchfer自然科学博士,CrisanPopescu工学博士、教授赵东旭译71引言14272历史概况14373细胞生物学143731羊毛毛囊143732羊毛毛囊分化时角蛋白和关联蛋白的基因表达14474产地145741羊的饲养与繁殖145742生羊毛的来源和种类14675羊毛纤维的几何形状14676形态学14777结构生物学149771羊毛纤维内的键合和相互作用149772皮层微原纤维的α角蛋白和β角蛋白结构14978羊毛的化学组分及其形态组成151781蛋白质151782游离内脂155783共价结合的脂类15679化学分析156710物理和力学性能1587101水分的吸收1587102力学性能1597103玻璃化转变1607104热变性161711作为两性聚电解质的羊毛163712化学反应性1647121干热处理1647122湿热处理1657123酸降解1657124碱降解1667125还原剂1667126氧化剂1677127光降解167713织物生理学168714生物化学1687141羊毛蛋白质的分离1687142羊毛蛋白质的氨基酸序列1717143羊毛蛋白质的形态学位置173715生物降解173716分子遗传学174717产品1747171羊毛的采集1747172生羊毛的洗涤1757173机械加工1757174化学加工176718国际市场和价格179719前景与展望184720致谢185721缩略语185722参考文献1868甜味蛋白192IgnacioFaus博士,HeidiSisniega女士黄书铭杨新林译81引言19282历史概况19383奇异果甜蛋白19484非洲竹芋甜素19685马槟榔甜蛋白19786倍他丁19787布拉奇因19888仙茅甜蛋白19889奇果蛋白198810不同甜味蛋白的比较：奇异果甜蛋白类似蛋白199811前景与展望201812专利202813缩略语207814参考文献2079种子储存蛋白质——豌豆球蛋白和大豆球蛋白的结构、功能以及进化210JamesMartinDunwell博士、教授黄书铭杨新林译91引言21092历史概况21193球蛋白的分类21193111S球蛋白：大豆球蛋白2119327S球蛋白：豌豆球蛋白212933选择与培育21394生理学与功能213941种子发育期间的沉积作用213942萌芽期间蛋白质的分解214943球蛋白与植物防御21595球蛋白的三维结构215951结晶与三维分辨215952球蛋白的结构与致敏性21696进化220961球蛋白基因家族中变异的进化220962球蛋白和与其他脱水相关蛋白质的相似性222963结构进化222964筒芯蛋白超家族的发现223965种子球蛋白的原核祖先22597球蛋白的过表达与修饰226971在细菌中的表达226972在酵母中的表达226973在植物中的表达226974操控球蛋白表达的其他基因方法228975重组体系与处理质量228976重组球蛋白的喂饲试验229977球蛋白中药物活性肽的生产22998前景与展望23099专利230910缩略语232911参考文献23310重金属结合的蛋白质和肽240StephanClemens博士,ClaudiaSimm生化硕士,ThomasMaier博士赵东旭译101引言240102历史概况242103化学结构2441031金属硫蛋白的命名和结构2441032植物螯合物和植物螯合物金属复合物2461033金属分子伴侣的结构性质248104化学分析和检测2481041金属硫蛋白2491042植物螯合物249105分布2501051金属硫蛋白2501052植物螯合物2501053金属分子伴侣251106功能2511061金属的动态平衡和金属分子伴侣的作用2511062缓冲和脱毒253107生理学2561071金属硫蛋白的定位和异构体2571072植物螯合物合成的定位和分隔257108生物化学2581081金属硫蛋白的金属结合特性2591082植物螯合物合成的生物化学259109分子遗传学2601091金属硫蛋白的基因及其调节2601092植物螯合物合酶的基因2611010生物技术方面的应用2621011前景与展望2631012专利2641013缩略语2661014参考文献26711无脊椎动物矿化结构中的生物矿化蛋白273LauraTreccani物理学硕士,SabineKhoshnavaz博士,SvenBlank物理学硕士,KerstinvonRoden,UlrikeSchulz,IngridM.Weiss博士,KarlheinzMann博士,ManfredRadmacher博士、教授,MonikaFritz博士张钧译111引言273112历史概况274113参与生物矿化的蛋白质2751131生物硅酸盐2751132无脊椎动物中碳酸钙的生物矿化2771133鸟类蛋壳294114前景与展望298115专利298116致谢299117缩略语299118参考文献30012蛋白质复合物——生物矿物307EmeritusArthurVeis教授董隽杨新林译121引言307122历史概况309123Ⅰ型胶原的合成与分泌309124分子结构和原纤维组装313125胶原交联化学318126基质矿化和构造323127牙齿珐琅质329128无脊椎动物的矿化和构造330129前景与展望3351210致谢3351211缩略语3351212参考文献33613生物体外的黏附蛋白342JaredM.Lucas博士,EleonoraVaccaro博士，J.HerbertWaite博士、教授张钧译131引言342132黏附蛋白的产生3431321藤壶3441322藻类3461323贝类347133分子遗传学350134功能性生物力学351135贝类黏附蛋白的应用3531351黏性粘结与表面化学3531352缓蚀剂354136合成仿生学354137前景与展望356138专利356139缩略语3581310参考文献36014源自蛋白质的胶黏剂、涂料和生物塑料365CludiaM.Vaz理学硕士,LeontineA.deGraaf博士,WimJ.Mulder理学硕士乔新歌杨新林译141引言365142历史概况366143工业蛋白质3671431工业蛋白质的种类3671432蛋白质的性质3701433蛋白质的修饰3701434蛋白质的加工技术373144工业蛋白质的应用3761441胶黏剂3761442涂料3781443表面活性剂3801444生物塑料3811445控释体系381145前景与展望382146缩略语383147参考文献38315自组装蛋白笼状分子体系及其在纳米技术中的应用386TrevorDouglas教授,MarkAllen,MarkYoung教授黄书铭译151引言386152历史概况387153铁蛋白3871531利用铁蛋白进行的纳米粒子合成3901532铁蛋白外表面的修饰3921533铁蛋白二维阵列的组装3921534铁蛋白作为光催化剂的使用393154类铁蛋白394155蛋白笼状分子型的病毒3951551豇豆褪绿斑驳病毒3961552豇豆花叶病毒3991553诺沃克因子病毒4011554类病毒蛋白笼状分子4011555基因传递病毒402156前景与展望403157缩略语403158参考文献40416用于X射线衍射分析的蛋白质、核酸和病毒的结晶407AlexanderMcPherson教授,RobertCudney，SanPatel赵东旭译161引言407162溶解度和过饱和412163大分子晶体的性质413164样品制备415165沉淀剂及其影响418166结晶温度的选择422167形成过饱和溶液的方法学424168影响结晶的因素426169结晶条件的筛选和优化4311610大分子晶体生长的理论成果4341611未来的趋势4351612缩略语4361613参考文献4361614附录43716141实践中的大分子结晶43716142坐滴结晶技术的优点43817核酸和蛋白质操作技术在高通量结构生物学研究成果中的作用446DavidJ.Aceti博士,PaulG.Blommel,YaetaEndo教授,BrianG.Fox教授,RonnieO.Frederick博士,AdrianD.Hegeman博士,WonBaeJeon博士,ToddL.Kimball,JasonM.Lee,CraigS.Newman博士,FrancisC.Peterson博士,TatsuyaSawasaki博士,KoryD.Seder,MichaelR.Sussman教授,EldonL.Ulrich博士,RussellL.Wrobel博士,SandyThao,DmitriyA.Vinarov博士,BrianF.Volkman教授,QinZhao博士赵东旭译171引言446172全球结构基因组学创始的概况448173作为预测工具的生物信息学的使用449174高通量克隆策略在拟南芥研究中的应用4501741cDNA源4501742作为一种预测工具的DNA芯片技术4511743缺失内含子的基因4521744限制性消化和连接4521745拓扑异构酶克隆4531746转化作用4541747序列确证455175大肠埃希菌的表达系统4561751T7启动子系统4571752阿拉伯糖操纵子的启动子系统458176小麦胚的无细胞翻译系统459177产物表达、溶解性和纯度的表征4611771电泳和染料结合4611772以酶联免疫吸附分析为基础的检测4631773以S标签为基础的检测463178蛋白质标签和多步纯化步骤464179蛋白酶切割在目标蛋白质制备中的作用4651710质谱法表征蛋白质4661711生物科学研究团体的广泛合作4681712致谢4691713缩略语4691714参考文献470索引473