作者	顾国贤
出版社
出版时间	1999-01-01

特色：

本书是发酵工程专业或相近专业本科教学用书。全书共分三篇，**篇为啤酒工艺学，第二篇为葡萄酒工艺学，第三篇为黄酒工艺学。