作者	于干千
出版社
出版时间	2000-01-01

特色：

《饮食营养与卫生》是饮食服务职业教育的重要专业课教材之一，主要适用于中等职业学校烹饪、餐饮管理、酒店服务与管理、旅游服务、美容美发等专业的教学及旅游服务行业职工的就业培训，也可作为读者了解营养与卫生学常识的普及读物。本书主要内容有：一、营养学的基础知识；二、食品卫生学的基础知识；三、烹饪原料的营养与卫生；四、合理烹饪；五、平衡膳食；六、饮食卫生及监督管理；七、实验课；八、社会调查课。