作者	康明官
出版社
出版时间	2003-04-01

特色：

全书以问答的形式介绍了黄酒和清酒生产的原辅料、工艺操作中诸多问题及设备等，对日本清酒也做了介绍，对近年的新工艺、新技术做了重点介绍。