作者：
出版社： 人民邮电出版社
CIP号：2018129032
书号：978-7-115-48589-2
出版地：北京
出版时间：2018.7
定价：￥49.8
本书共六章，第一章为果蔬雕刻的基础知识介绍；第二章至第五章为花卉类、昆虫类、禽鸟类、水产类的花盘雕刻；第六章为大家展示了精美菜肴雕刻作品欣赏。全书共计80例精美作品展示，读者不仅可以学会各种菜肴雕刻技法，还可以直接使用书中案例进行创作，即学即用。本书可作为从事餐饮业人员的培训用书，也可作为职业技术学校烹饪专业师生和烹饪爱好者的参考书。