作者：
出版社： 人民邮电出版社
CIP号：2018129031
书号：978-7-115-48591-5
出版地：北京
出版时间：2018.7
定价：￥49.8
本书共七章，第一章为果蔬切雕菜肴围边基础知识介绍；第二章为各类原料小件切雕分解；第三章至第六章为菜肴围边实例，分别为拼摆类、切雕类、简易雕刻类和新潮装盘类；第七章为大家展示了精美菜肴围边作品欣赏。全书共计73例精美作品展示，读者不仅可以学会各种菜肴围边切雕技法，还可以直接使用书中案例进行创作，即学即用。