作者	上海金沙江大酒店
出版社
出版时间	2000-07-02

特色：
本书详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。本书内容丰富，技术可靠，所推菜目符合营养、强身健体等时沿要求，且原料易得，经济实惠，

这是一本现今在上海时兴的家常菜菜谱书，内容包括冷菜类、畜肉类、禽蛋类、海鲜河鲜类、豆制品蔬菜类等五个系列，精选能满足家庭日常生活所需的菜目150款，详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点，并配有一部分精美彩图。每款菜的烹调技艺均由锦江国际管理公司上海金沙江大酒店名厨掌勺传授。本书内容丰富，技术可靠，所推菜目符合营养、强身健体等时沿要求，且原料易得，经济实惠，适合广大家庭立读使用，亦可供餐饮人员参考。