作者：杨雅兰, 唐秋实, 阳志军主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2020020539
书号：978-7-5184-2887-8
出版地：北京
出版时间：2020.4
定价：￥36.0
本教材内容主要包括食品营养素、食品加工、食品保藏、食品添加剂、食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规、功能食品八个部分，几乎涵盖食品行业方方面面，每个部分又分为几个子单元进行了相关介绍，课文后面附有相关词汇、参考译文和习题，能够满足大部分读者的需求。