作者：陈宁主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019291861
书号：978-7-5184-2768-0
出版地：北京
出版时间：2020.6
定价：￥60.0
目前，随着氨基酸生产技术的飞速发展，原有的《氨基酸发酵工艺学》所述内容已显陈旧，味精行业已普遍采用双酶法制糖、低糖或中糖流加、等电—离交或连续浓缩等电等工艺生产，环保亦有巨大突破，味精及氨基酸发酵行业迫切需要出版一本能全面反映目前味精及氨基酸发酵行业实际情况的教材用于指导生产。