作者：刘斌主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019291859
书号：978-7-5184-2766-6
出版地：北京
出版时间：2020.6
定价：￥40.0
本教材以食品安全法和2012版食品安全标准有关食品微生物学检验方法为依据，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接和食品微生物检验原理与技能的结合。本教材既介绍了传统经典的食品微生物检验方法，又介绍了免疫学、PCR、基因芯片、生物传感器等现代的快速检验方法。本教材既有食品微生物检验理论课内容又包括了食品微生物检验实验指导，还配有食品微生物检验常用培养基及试剂，理论结合实际，实用性强。