作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019116199
书号：978-7-5184-2501-3
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥68.0
该著作围绕小规模葡萄酒厂进行探讨，以化学为基础，以葡萄酒的酿造和品尝为核心，穿插着葡萄酒对人体的健康与文化的交融，可以作为葡萄栽培与葡萄酒酿造初学者的一本学习教材，也可以作为初、中级酿酒师的基本技术指导手册。