作者：杨春华主编
出版社： 科学出版社
CIP号：2015267752
书号：978-7-03-046313-5
出版地：北京
出版时间：2015.11
定价：￥39.8
本书以食品生产和加工的全过程为对象，系统、全面地分析了大气、水和土壤等主要环境因素对食品质量安全的影响，并分析了如何降低食品生产和加工过程对环境的污染，以及食品生产和加工过程中的环境影响评价和环境管理措施。