作者：郭勇编著
出版社： 科学出版社
CIP号：2015267751
书号：978-7-03-046312-8
出版地：北京
出版时间：2015.11
定价：￥39.0
本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势，内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共10章。章后复习思考题，书末附有中英文专业名词对照。