作者：杨桃美食编辑部主编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
CIP号：2015148879
书号：978-7-5537-4939-6
出版地：南京
出版时间：2015.7
定价：￥29.8
常见的面食不论是当主食或点心，都能给人满满的饱足感。虽然包子、馒头、面饼这类中式面食，都是很家常的点心，使用的材料也很简单，但在一般人的印象中，似乎觉得不太好做，究竟水和面粉的比例如何拿捏？面团要怎么醒发？怎么包馅料才会饱满多汁，又不会在蒸煮、煎烤的过程中裂开？这些面食的制作方法和秘诀，本书都将一一为您详解，让您做面食轻松上手。只要按照老师教的做法多练习，其实中式面食比西式点心的烘焙更好学，也不容易失败。