作者：曹阳主编
出版社： 江苏凤凰教育出版社
CIP号：2015119295
书号：978-7-5499-5039-3
出版地：南京
出版时间：2015.5
定价：￥15.0
本书为烹饪专业的专业技能课程，主要从刀具如何操作方面对学生进行讲解。