作者：张晶主编
出版社： 中国农业大学出版社
CIP号：2015002617
书号：978-7-5655-1159-2
出版地：北京
出版时间：2015.2
定价：￥38.0
本教材设计理论教学时数为48～72学时，共分12章，每章按照各类成分结构类型、理化性质、结构研究、提取分离方法、研究实例的顺序进行教学。教材力求内容精练、文字简练，可根据专业教学需要进行选择。
