作者：汪珊珊, 刘畅主编
出版社： 清华大学出版社
CIP号：2018295527
书号：978-7-302-51974-4
出版地：北京
出版时间：2019.
定价：￥49.0
随着我国现代酒店业的发展，西餐饮食文化与西餐服务已渗透在我国现代饮食文化之中。本书通过完成领略西餐文化、西餐酒会服务、西餐自助宴会服务、西餐宴会服务和西餐厅服务5个单元的学习与体验，以真实、具体的实际工作任务为引领，让学生在完成工作任务的过程中学习相关知识、体验岗位技能、培养职业态度，逐步形成职业道德与职业意识的规范，以进一步提高综合职业能力，并有效促进教、学、做合一。