特色：
由于脂类不溶于水，这就会妨碍它被血液带到全身各处去，就不会很好地参与血液循环，所以需要有一种特殊的蛋白质作为运输工具与脂类结合，帮助脂类运输，我们把这种蛋白质叫做载体蛋白。脂类和载体蛋白结合后。变成脂蛋白(特殊的物质)，可以在血液中穿行。这样脂类才可以参与正常的血液循环。所以脂蛋白是血脂运输的特有形式。血浆中有许多种脂蛋白，由于其结构和密度的差异，常把血液脂蛋白进行分类。这其中对人体*为有益的就是高密度脂蛋白。 胆固醇与载体蛋白相结合时，如果这两种物质结合得很紧密就叫做高密度脂蛋白(HDL)。胆固醇与蛋白质结合得很紧密，体积小，在血液中参与血液循环时畅通无阻，而且不会轻易地把胆固醇扔下不管，所以HDL又被称作运输胆固醇或运输胆固醇血脂的非常负责任的搬运工。能负责任地把血中20 ％的胆固醇搬至肝脏中去，对制造胆汁起积极作用，况且高密度脂蛋白(HDL )体积小，能对抗脂类沉积。