作者	李慧文
出版社
出版时间	2002-11-01

特色：

本书收集了罐头制品共计323个品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。内容包括部分：水果罐头食品有什锦类、仁果类、核果类、橘果类，热带、亚热带果类，浆果、复果类，柿枣类，瓜果类，坚果