作者	吴杰
出版社
出版时间	1999-06-01

特色：

本书以具有民族特色的清真菜及部分全羊席菜为中心，详细的介绍了155例菜肴的制作工艺及特色，并配有彩色菜例照片，图文并茂，通俗易懂。不仅可以满足广大穆斯林朋友对烹饪技术的需求，而且还是宾馆、酒店及家庭的理想清真菜教科书。愿此书的出版能帮助广大读者更好地了解和掌握中国的饮食文化与民族特色。