作者：万福生编著
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2017200252
书号：978-7-313-17846-6
出版地：上海
出版时间：2017
定价：￥45
本书主要对牛磺酸在人类生活中的作用进行论述，首先对牛磺酸以及牛磺酸的营养保健作用进行阐述，然后详细分析牛磺酸在疾病预防中的作用，包括心血管疾病防治、中枢神经系统、肝胆疾病防治、眼科疾病防治、抗肿瘤、糖尿病、严重烧伤及其并发症防治、肺损伤及肺纤维化、泌尿生殖系统、解毒与抗辐射等，同时也阐述了牛磺酸在畜禽及水产动物养殖中的作用，最后对牛磺酸的提取、化学合成及含量测定进行分析。