特色：
羊肉【本草纲要】羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。羊肉的蛋白质含量很高，并且含有丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47摄氏度，而人的体温为37摄氏度，就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。另外羊肉肉质细嫩，容易被消化，所以，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。羊内脏(下水)按一定比例配合而成的羊杂营养价值更高，具有抗哀老的功效。【食物相克】羊肉与乳酪[典说]明·李时珍《本草纲目》：“羊肉不可与酪同食。”[评析]乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使之凝固制成，营养价值颇高，且易消化。乳酪中的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐等，但乳酪属味甘酸性寒食品。羊肉大热，且乳酪中含酶，遇到羊肉会发生不良反应，故不可同食。羊肉与鱼鲶[典说]明·李时珍《本草纲目》：“羊肉不可与鱼鲶同食，害人。”[评析]鱼鲶指生鱼刽切制成，宜与蒜、姜、醋等同食，属温热食物。羊肉性热，同食易生热。而且羊肉还含蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素等，鱼鲶肉生，其酶未失活性，二者同食容易发生不良反应。羊肉与豆酱[典说]明·李时珍《本草纲目》：“羊肉同豆酱食发痼疾。”[评析]豆酱中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸及钙、磷、铁等元素，性昧咸寒，可清热解毒。而羊肉则大热动火，从食物性味上看，二者功能相反，故不可同食。羊肉与荞麦面[典说]明：李时珍《本草纲目》：“荞麦气味甘平，性寒，羊肉大热，不可同食。”。[评析]荞麦味甘性寒，可降压止血，清热敛汗。羊肉属于温热食品，功能与荞麦面正好相反，同食对身体有害，故不宜同食。羊肉与南瓜[典说]明·李时珍《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”[评析]南瓜性温，有补中益气的功效；羊肉大热补虚，两补同时进行，将会令人肠胃气壅，结果容易导致胸闷腹胀、消化不良。【食物相宜】菊花参炖羊肉[来源]明·兰茂《滇南本草》[组成]羊肉250克，菊花参15克，生姜20克，味精5克，食盐适量，黄酒10毫升，胡椒5克，葱2根，酱油5毫升。[制法]将羊肉 ……