特色：
虱目鱼粥-- 材料：虱目鱼1条，白饭2碗，姜2片，葱1根。调味料：（1）盐1茶匙，清水3杯，（2）胡椒粉少许（可不加）作法：1、虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用，姜切丝，葱切成葱花。 2、白饭放锅内，加入（1）料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。 3、熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。 重点提示： 1、台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。 2、虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。 3、剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。