作者：张爱萍编著
出版社： 红旗出版社
CIP号：2020042679
书号：978-7-5051-5142-0
出版地：北京
出版时间：2020.4
定价：￥298.0
正宗川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。本书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了上百种正宗川菜、小吃的制作方法。书稿内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的优秀读物。