作者：刘子祺编著
出版社： 河北科学技术出版社
CIP号：2016056708
书号：978-7-5375-8303-9
出版地：石家庄
出版时间：2016.4
定价：￥32.8
川菜历史悠久，风味独特；取材广泛，菜式多样；刀工精细，一菜一格；口味以善用麻辣著称，别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉国内外。本书是从众多川菜中精选的深受大众喜爱的经典菜品，详细讲授了各道菜品的特色、用料、制法及操作关键，图文并茂，内容丰富，营养实用，是广大喜爱川菜朋友的良师益友。