特色：
菜肴的内容不外家畜类、家禽类、鱼类、海鲜类、干货类、蔬菜类，甚至蛋、豆腐也可以运用较精致的做法和高级的朽料，让它堂皇上桌。大鱼大肉可以表现丰盛，但总显单调，如换一种思维，换一种做法，往往可以既觉得美观，又让你食欲大开！拌菜做法简单，味道又美，清爽开胃。本书教你掌握各种拌菜的特点、做法，让你的生活备加精彩。