作者：王正云, 孙卫华主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2015211822
书号：978-7-109-20894-0
出版地：北京
出版时间：2015.10
定价：￥43.0
本教材是根据高职高专教育的特点，以职业岗位的核心能力培养为目标，充分体现“以应用技术为目标”的主导思想，重点突出职业特色。可作为高职高专农产品质量检测、食品类、生物技术类等相关专业的教材。本教材分为农产品质量检测技术基 础、农产品感官检测、农产品物理检测、农产品营养物质检测和农产品中有毒有害物质检测等五个学习情境，共计二十一个项目。在编写结构上包括学习目标、导言、知识学习、任务、问题探究、知识拓展、讨论与思考等。教材中穿插了有助于提高学生学习兴趣的问题探究、知识拓展和讨论与思考题，有助于学生对整体教学目标的理解与把握，是一本具有鲜明特色的高职高专类职业技术课程教材。