很抱歉，不清楚《每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜》这本书中重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜的具体位置，建议你直接咨询该书作者或相关出版社。

此外，你也可以在重庆本地的餐馆或饭店中尝试这些江湖菜，重庆本地有很多有特色的餐馆，可以根据自己的口味和喜好进行选择。