南方与北方废品回收的差异主要体现在以下几个方面：

1. 气候条件：北方冬季气温低，废品受冷冻品，杂质分解，易分离，回收难度较小。而南方的气温较高，一些塑料、金属等废品容易融化、挥发，给废品回收带来难度。
2. 产业结构：南方经济较为发达，企业和工厂较多，废品种类和数量也相对较多，这为废品回收提供了更多的货源。
3. 居民习惯：南方人回收废品较为仔细，会尽可能多的回收各种废品。北方人通常将一些边角料废物卖给固定的废品回收站，而不是分类回收。
4. 政策环境：近年来，南方和北方的政策都在鼓励废品回收行业的发展，但具体实施可能会有所不同。

总的来说，南方与北方废品回收的差异主要是由气候条件、产业结构、居民习惯和政策环境等因素共同造成的。