生活垃圾焚烧中的许可总量通常是按照日均值来计算的。这意味着在指定时间内，例如一周或一个月内，垃圾焚烧设施可以处理的垃圾总量是固定的。这个总量通常根据当地政府的规定和垃圾产生量的预测来确定。

在具体操作中，垃圾焚烧设施会根据实时监测的数据来调整处理量，以保持日均值的稳定。这些数据包括垃圾进料的量、焚烧炉内的温度、烟气中的有害物质等。因此，在生活垃圾焚烧中，许可总量是一个动态的数值，需要根据实际情况进行监控和调整。

至于小时制，它通常用于描述某个具体时间段内的工作状况，如焚烧设施每小时可以处理一定量的垃圾。但这并不是许可总量的计算方式。